Tempo AOC Châteauneuf-Du-Pape Blanc

CERTIFICAZIONI
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Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

60% Clairette, 30% grenache blanc, 10% roussanne

DESCRIZIONE

Le uve utilizzate per il Tempo AOC Châteauneuf-Du-Pape Blanc provengono da un vigneto di 0,5 ettari situato a Bédarrides, nella parte sudorientale della denominazione, ai margini del Plateau de la crau di Châteauneuf-du-Pape (il terroir per eccellenza di questa AOC). Il terreno è una miscela di sabbia e argilla con molti ciottoli e pietre piatte.
Le uve vengono raccolte a mano di notte, prima dell’alba, per proteggerle dal calore diurno.

VINIFICAZIONE

Pressatura immediata. Fermentazione con lieviti naturali.

AFFINAMENTO

1 anno in botti di rovere di Borgogna