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Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

100% Cabernet Franc

DESCRIZIONE

Il Manoir de la Tête Rouge fu costruito nel 1649 ai piedi della collina di Le Puy Notre Dame. Guillaume Reynouard ha acquistato questa proprietà nel 1995. Ci sono 13 ettari di vigneto piantati sui migliori terreni argillosi-calcarei della regione di Saumur.

VINIFICAZIONE

Macerazione di 3 settimane in infusione senza lievito, senza zuccheraggio e senza additivi. Maturazione in vasche di cemento senza solforosa fino all’imbottigliamento a maggio. Aggiunta da 25 a 30 mg di solforosa all’imbottigliamento.