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Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

100% Chenin

DESCRIZIONE

Il Manoir de la Tête Rouge fu costruito nel 1649 ai piedi della collina di Le Puy Notre Dame. Guillaume Reynouard ha acquistato questa proprietà nel 1995. Ci sono 13 ettari di vigneto piantati sui migliori terreni argillosi-calcarei della regione di Saumur.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono pressate nella pressa pneumatica per 4 ore. Prima della decantazione viene effettuata un’importante ventilazione. La fermentazione avviene in damigiane da 600 litri.
Durante la vinificazione non viene aggiunta alcuna solforosa fino all’imbottigliamento.