Enchentoir Blanc

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Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

100% Chenin

DESCRIZIONE

Il Manoir de la Tête Rouge fu costruito nel 1649 ai piedi della collina di Le Puy Notre Dame. Guillaume Reynouard ha acquistato questa proprietà nel 1995. Ci sono 13 ettari di vigneto piantati sui migliori terreni argillosi-calcarei della regione di Saumur.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono poste nella pressa pneumatica per una pressatura per 4 ore. Prima della svinatura viene effettuata un’importante aerazione e poi la fermentazione in demi-muid da 500 litri. 12 mesi in botti di rovere.
Non viene aggiunta solforosa durante la vinificazione fino all’imbottigliamento.