Cabernet Friuli Colli Orientali DOP
VITIGNI
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
DESCRIZIONE
I vigneti di Vigna Lenuzza si trovano nella Valle Dello Judrio ad un’altitudine di 115 metri sul livello del mare. Il territorio ed il microclima sono fortemente influenzati dal fiume Jodrio ed il terreno è per il 70% collinare Ponka e per il 30% pianeggiante con marna ghiaiosa.
VINIFICAZIONE
Il mosto viene lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio a contatto con le bucce. Dato corso alla svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e di quella malolattica e si effettuano gli opportuni travasi. Il vino scende poi per caduta nella barricaia interrata per continuare la sua lenta maturazione in botti di varia natura per 12 mesi.
AFFINAMENTO
12 mesi in botti di rovere francese
