Desiderio Toscana IGT Merlot

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Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

100% merlot

DESCRIZIONE

Desiderio era un toro che viveva sulla fattoria Le Capezzine di Avignonesi più di cento anni fa. Il più grande toro in Toscana a quel tempo, questo maestoso animale contribuì a definire la razza bovina Chianina, specifica della Bistecca Fiorentina. È stata una scelta naturale dedicare questo Merlot all’amato toro come testimonianza dell’origine dei vini. Questo è Merlot dalla Toscana al suo meglio.

Il Desiderio Toscana IGT ha un impatto olfattivo esplosivo. L’ampio bouquet aromatico spazia dalla confettura di ciliegie e prugne a note di the nero, rabarbaro, e
grafite, e tocchi finali di cardamomo in retrolfazione. L’ingesso è prorompente. Al palato è avvolgente e profondo, accompagnato
da un tannino setoso e lineare tipico della struttura del Merlot toscano. Gustativamente succoso ed in simbiosi con le note olfattive,
regala note di cocco e pepe nero in retrolfazione.

VINIFICAZIONE

Fermentazione tramite lieviti indigeni in tini di acciaio inox a temperatura controllata per 25-30 giorni, con rimontaggi e follature giornalieri.

AFFINAMENTO

In barrique di rovere

PUNTEGGI

2020: 90 pt Wines Critic
2019: 93 pt James Suckling