Èssenza Pas Dosé Franciacorta DOCG

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Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

Chardonnay

DESCRIZIONE

l'Èssenza Pas Dosé Franciacorta DOCG nasce a Iseo, tra lago d’Iseo e Franciacorta, dove i vigneti si estendono per circa 12 ettari tra i comuni della Franciacorta, ad un’altitudine compresa tra i 150 e i 250 metri. La produzione annua totale è di 70.000 bottiglie.

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati. Fermentazione in acciaio inox per il 85% e 15% in barrique, tiraggio nella primavera successiva la vendemmia e dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti di 24 mesi avviene la sboccatura.

AFFINAMENTO

6 mesi in bottiglia

PUNTEGGI

91 pt Falstaff