Aivè Vino Frizzante Rosato

CERTIFICAZIONI
DOWNLOAD
Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

Barbera

DESCRIZIONE

La piccola cantina si trova alle pendici del Castello di Grinzane, con i vigneti sparsi tra le colline di Langhe e Monferrato. Le Uve utilizzate per il Aivè Vino Frizzante Rosato crescono in un vigneto esposto a sud-est, ad un’altitudine di 250 metri s.l.m. su un terreno argilloso-calcareo a Costigliole d’Asti.

VINIFICAZIONE

Macerazione in vasca per 24 ore. Pressatura soffice del mosto. Fermentazione spontanea per approssimativamente 10 giorni a temperatura controllata fino a  completo svolgimento della fermentazione alcolica.

AFFINAMENTO

In acciaio a freddo per 6 mesi. Rifermentazione in bottiglia e riposo per almeno 12 mesi sur lie