Barolo DOCG

VITIGNI

Nebbiolo

DESCRIZIONE

La piccola cantina si trova alle pendici del Castello di Grinzane, con i vigneti sparsi tra le colline di Langhe e Monferrato. Le uve utilizzate per il Barolo DOCG crescono in un vigneto esposto a sud / sud-ovest, ad un’altitudine di 300 metri s.l.m. su un terreno argilloso-calcareo a Grinzane Cavour.

VINIFICAZIONE

Macerazione prefermentativa e déléstage. Fermentazione e macerazione sulle bucce per approssimativamente 15 giorni a temperatura controllata.  Fermentazione con 4-5 rimontaggi al giorno, seguita da macerazione a “cappello sommerso”.

AFFINAMENTO

24 mesi in botti da 20 hL di rovere di Slavonia e 12 mesi in bottiglia

PUNTEGGI

2017: 90 pt Wine Enthusiast