Fontanavì Barbera D’Asti DOCG

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Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

Barbera

DESCRIZIONE

La piccola cantina si trova alle pendici del Castello di Grinzane, con i vigneti sparsi tra le colline di Langhe e Monferrato. Le Uve utilizzate per questo vino crescono in un vigneto esposto a est / sud-est, ad un’altitudine di 320 metri s.l.m. su un terreno argilloso-calcareo e siliceo a Costigliole d’Asti.

VINIFICAZIONE

Macerazione prefermentativa e déléstage. Fermentazione e macerazione sulle bucce a temperatura controllata con rimontaggi almeno 2 volte al giorno.

AFFINAMENTO

7 mesi in vasche di acciaio a temperatura controllata e 5 mesi in bottiglia