La Riserva del Fondatore Vino Bianco

VITIGNI

Favorita

DESCRIZIONE

La piccola cantina si trova alle pendici del Castello di Grinzane, con i vigneti sparsi tra le colline di Langhe e Monferrato. Le uve utilizzate per il La Riserva del Fondatore Vino Bianco crescono in un vigneto esposto a sud-est, ad un’altitudine di 250 metri s.l.m. su un terreno argilloso-calcareo a Grinzane Cavour.

VINIFICAZIONE

Macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione spontanea a contatto con le bucce per approssimativamente 12 giorni a temperatura controllata fino a completo svolgimento della fermentazione alcolica. Svinatura tramite torchio a mano.

AFFINAMENTO

In acciaio con batonnage settimanale e un anno in bottiglia