Serafina Langhe Bianco DOC

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Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

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DESCRIZIONE

La piccola cantina si trova alle pendici del Castello di Grinzane, con i vigneti sparsi tra le colline di Langhe e Monferrato. Le uve utilizzate per il Serafina Langhe Bianco DOC crescono in un vigneto esposto a sud-est, ad un’altitudine di 250 metri s.l.m. su un terreno argilloso-calcareo a Grinzane Cavour.

VINIFICAZIONE

Macerazione prefermentativa a freddo, pressatura soffice delle uve, fermentazione a bassa temperatura per approssimativamente 20 giorni.

AFFINAMENTO

Sulle fecce fini per approssimativamente 6 mesi con batonnage settimanale