Venerdì Vino Rosato

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Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

Merlot

DESCRIZIONE

La piccola cantina si trova alle pendici del Castello di Grinzane, con i vigneti sparsi tra le colline di Langhe e Monferrato. Le uve utilizzate per il Venerdì Vino Rosato crescono in un vigneto esposto a sud-est, ad un’altitudine di 250 metri s.l.m. su un terreno argilloso-calcareo a Costigliole d’Asti.

VINIFICAZIONE

Diraspatura e pressatura soffice con macerazione a freddo in pressa, seguite da pressatura e chiarifica del mosto. Fermentazione spontanea per  approssimativamente 10 giorni a temperatura controllata fino a completo svolgimento della fermentazione alcolica.

AFFINAMENTO

In acciaio