Volubile Langhe Nebbiolo DOC

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Scheda Tecnica Foto Bottiglia

VITIGNI

Nebbiolo

DESCRIZIONE

La piccola cantina si trova alle pendici del Castello di Grinzane, con i vigneti sparsi tra le colline di Langhe e Monferrato. Le uve utilizzate per il Volubile Langhe Nebbiolo DOC crescono in un vigneto esposto a est, ad un’altitudine di 275 metri s.l.m. su un terreno argilloso-calcareo a Grinzane Cavour.

VINIFICAZIONE

Macerazione prefermentativa a freddo e déléstage. Fermentazione e macerazione sulle bucce per approssimativamente 7-8 giorni a temperatura controllata. Pressatura soffice delle vinacce.

AFFINAMENTO

75% in vasche d’acciaio a temperatura controllata, il restante 25% in tonneaux di rovere francese (500 L) per 5 mesi. Infine 6 mesi in bottiglia.

PUNTEGGI

2021: 91 pt James Suckling