Divers Piemonte DOC

VITIGNI

100% Chardonnay

DESCRIZIONE

Le uve utilizzate per il Divers Piemonte DOC provengono da Penango, Cioccaro (AT). Il vigneto è allevato a guyot a controspalliera ed esposto a sud e sud-est, ad un’altitudine di 300 metri s.l.m. Il terreno è limoso-argilloso e calcareo, profondo, con buona ritenzione idrica.

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice dell’uva intera appena raccolta. Decantazione naturale statica a freddo escludendo chiarificanti o enzimi per 24 ore. Travaso del mosto limpido in fermentini di acciaio con temperatura controllata a 18°C. La fermentazione può durare dai 10 ai 15 giorni.

AFFINAMENTO

Dopo un periodo di affinamento, il vino viene imbottigliato generalmente nella tarda estate successiva alla vendemmia

PUNTEGGI

2021: 92 pt Veronelli  |  91 pt Wine Advocate