Divers Piemonte DOC
VITIGNI
100% Chardonnay
DESCRIZIONE
Le uve utilizzate per questo vino provengono da Penango, Cioccaro (AT). Il vigneto è allevato a guyot a controspalliera ed esposto a sud e sud-est, ad un’altitudine di 300 metri s.l.m. Il terreno è limoso-argilloso e calcareo, profondo, con buona ritenzione idrica.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice dell’uva intera appena raccolta. Decantazione naturale statica a freddo escludendo chiarificanti o enzimi per 24 ore. Travaso del mosto limpido in fermentini di acciaio con temperatura controllata a 18°C. La fermentazione può durare dai 10 ai 15 giorni.
AFFINAMENTO
Dopo un periodo di affinamento, il vino viene imbottigliato generalmente nella tarda estate successiva alla vendemmia
PUNTEGGI
2017: 92 pt Veronelli
