Föra Piemonte DOC

VITIGNI

Uve a bacca bianca

DESCRIZIONE

Le uve utilizzate per il Föra Piemonte DOC provengono da Penango, Cioccaro (AT). Il vigneto è allevato a guyot a controspalliera ed esposto a est, ad un’altitudine da 250 a 280 metri s.l.m. Il terreno è limoso-argilloso e calcareo, profondo, con buona ritenzione idrica.

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice dell’uva intera appena raccolta. Decantazione naturale statica a freddo escludendo chiarificanti o enzimi per 24 ore. Travaso del mosto limpido in fermentini di acciaio con temperatura controllata a 18°C. La fermentazione può durare dai 20 ai 25 giorni.

AFFINAMENTO

In acciaio

PUNTEGGI

2017: 90 pt James Suckling