Ginestra Barolo DOCG Riserva
VITIGNI
100% nebbiolo
DESCRIZIONE
Le uve utilizzate per il Ginestra Barolo DOCG Riserva provengono dal vigneto Ginestra a Monforte d’Alba (CN). Il vigneto è allevato a guyot a controspalliera ed esposto a sud, ad un’altitudine da 300 a 350 metri s.l.m. Il terreno è prevalentemente argilloso e calcareo caratterizzato da un’ideale ritenzione idrica.
VINIFICAZIONE
Pigiadiraspatura dell’uva appena raccolta. Macerazione di 22-28 giorni in speciali vasche che permettono di liberare con continuità le componenti nobili della buccia. Quando si crea un rapporto ottimale tra colore e tannini estratti, si procede alla svinatura ed ai primi travasi.
AFFINAMENTO
In botti di rovere e in bottiglia
PUNTEGGI
2014: 92 pt James Suckling
2013: 97 pt Veronelli | 95 pt James Suckling | 94+ pt Vinous
