Grifi Toscana IGT
VITIGNI
50% Sangiovese, 50% Cabernet Sauvignon
DESCRIZIONE
Questo vino che ricompensa i rischi è riservato ai produttori fiduciosi. Infatti, nel 2014 Grifi non è stato prodotto a causa di condizioni climatiche avverse. Una miscela incredibile dove la freschezza del Sangiovese si fonde perfettamente con la spina dorsale del Cabernet Sauvignon. Un altro ottimo esempio di una grande miscela per l’invecchiamento.
VINIFICAZIONE
Vinificazione separata per le due varietà in tini di acciaio inox con uso di lieviti indigeni selezionati dal pied de cuve aziendale. La fermentazione alcolica con successiva macerazione sulle bucce è durata fino a 25 giorni. La fermentazione malolattica si è svolta in legno.
AFFINAMENTO
18 mesi in barrique di legno di rovere francese e botte grande di rovere di Slavonia
PUNTEGGI
2018: 95 pt James Suckling | 92 pt Falstaff
2017: 94 pt James Suckling
