QX Toscana IGT
VITIGNI
100% Sangiovese
DESCRIZIONE
QX Toscana IGT si riferisce a Quercus ilex, il nome latino del leccio. Abbiamo alcuni bellissimi esemplari che crescono nella Fattoria Le Capezzine, il più maestoso è quello proprio accanto alla nostra amata Vinsantaia. Abbiamo voluto dedicare un vino speciale alla nostra Fattoria Le Capezzine e non potevamo scegliere altro che il nome di questo immenso e stimolante albero.
Complesso al naso. Note di fiori bianchi e vaniglia si alternano a sentori di pera e pompelmo con leggero finale fumé. In bocca l’ingresso è ampio, deciso e gradevole. Ritornano i gusti descritti al naso. Sorprende per la sapidità ma soprattutto per l’interminabile lunghezza.
VINIFICAZIONE
Pressatua a grappolo intero e decantazione a freddo per circa 24 ore. La fermentazione alcolica è condotta dai lieviti selezionati dal nostro pied de cuve in barrique usate.
AFFINAMENTO
5 mesi sulle fecce fini, 81% in barrique usate