Rosso di Montalcino DOC

VITIGNI

100% Sangiovese

DESCRIZIONE

La cantina di Cava d'Onice con i suoi 5 ettari di vigneti si trova a 1 km dalle mura di Montalcino. Le uve utilizzate per il Rosso di Montalcino DOC crescono ad un’altitudine tra 300 e 400 metri s.l.m. su un terreno di medio impasto, ricco di argilla e calcio.

VINIFICAZIONE

Circa 15 giorni di macerazione e circa 10 giorni di fermentazione

AFFINAMENTO

6 mesi in piccole botti di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia

PUNTEGGI

2020: 91 pt Wines Critic