Pet-Nat Bianco Toscana IGT
VITIGNI
Trebbiano
DESCRIZIONE
La Fattoria Sardi si trova a 5 km dalle mura della città di Lucca, nel nord-ovest della Toscana. I vigneti crescono tra due fiumi, la Freddana ed il Serchio. In pianura i suoli sono sciolti, limo-sabbiosi con presenza di ciottoli. In collina la matrice dei suoli diventa più argillosa con buono scheletro. L’esposizione va da sud-est a sud-ovest.
VINIFICAZIONE
Vendemmia manuale. Macerazione in pressa pneumatica. Pressatura soffice e sfecciatura del succo a bassa temperatura. Il succo inizia la fermentazione alcolica senza lieviti aggiunti in anfora e contenitori di acciaio inox e viene imbottigliato subito per svolgere la fermentazione in bottiglia. Il risultato è frizzante naturale con il fondo prodotto dalla fermentazione.
Non filtrato e senza aggiunta di solfiti.
