Principessa Bianca Toscana IGT

VITIGNI

100% Chardonnay

DESCRIZIONE

Le uve utilizzate per il Principessa Bianca Toscana IGT provengono da Pratolino (FI). Il vigneto è allevato a guyot a controspalliera ed esposto da sud-est a sud-ovest, ad un’altitudine di 450 metri s.l.m. Il terreno è calcareo, poco profondo, ricco di scheletro scistoso (galestro).

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice dell’uva intera appena raccolta. Decantazione naturale statica a freddo escludendo chiarificanti o enzimi per 24 ore. La fermentazione può durare dai 20 ai 25 giorni.

AFFINAMENTO

Dopo un periodo di affinamento, il vino viene imbottigliato generalmente nella tarda estate successiva alla vendemmia