Senario Toscana IGT

VITIGNI

100% Cabernet sauvignon

DESCRIZIONE

Le uve utilizzate per il Senario Toscana IGT provengono da Pratolino (FI). Il vigneto è allevato a guyot a controspalliera ed esposto a sud-est, ad un’altitudine di 400 metri s.l.m. Il terreno è calcareo, poco profondo, ricco di scheletro scistoso (galestro).

VINIFICAZIONE

Pigiadiraspatura dell’uva appena raccolta. Fermentazione e macerazione in vasche di acciaio termocontrollate per 15-20 giorni.

AFFINAMENTO

Generalmente viene imbottigliato alla fine dell’autunno successivo alla vendemmia