Fior D’Arancio Spumante Colli Euganei DOCG

VITIGNI

Moscato giallo

DESCRIZIONE

Il nome Fior d’Arancio deriva dalla caratteristica nota di agrumi che caratterizza il Moscato giallo allevato nei particolari terreni vulcanici dei Colli Euganei. Questo Spumante viene prodotto a Monte Castello a Baone.

VINIFICAZIONE

Le uve selezionate raccolte a mano vengono raffreddate a 0,5°C e poi pressate sofficemente per esaltare al massimo gli aromi fruttati. Il mosto fiore viene avviato alla presa di Spuma.

SPUMANTIZZAZIONE

Metodo Martinotti (Charmat)
Il mosto viene fatto fermentare a 10 °C fino alla pressione desiderata e poi lasciato riposare per 15 giorni a – 2 °C.